Intégrez complètement l'HACCP à votre démarche globale QHSE de votre entreprise agroalimentaire et dynamisez son suivi.

 

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La méthode HACCP

 

Conformément aux indications du « Codex Alimentarius » et à la directive CEE 93/43, la méthode HACCP est un système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la salubrité des aliments.

 

La mise en place de l'HACCP permet d’une part de satisfaire aux exigences qualité du client et du consommateur et d’autre part, de répondre à la directive européenne 93/43 CEE et à l’arrêté du 28 mai 1997 modifié par celui du 30 juillet 1999.

 

La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ou Analyse des dangers et la maîtrise des points critiques, est un outil méthodologique de la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments. Il doit reposer sur des bases ou des fondamentaux : Formation, Hygiène, Contrôles et Retour ou Partage d’Expérience.

 

 

Le module Hygiène et sécurité Alimentaire

 

Le module Hygiène et Sécurité Alimentaire de BMS Agro LAMY contient toutes les applications nécessaire à la mise en place de l'HACCP dans votre entreprise.

 

  • Fiche technique produit
  • Pré requis HSA
  • Diagramme de fabrication
  • Analyse de Dangers (HACCP)
  • Plans de surveillance (PRPo, CCP)
  • Fiche retrait/rappel de lot
  • Fiche de libération de lots

 

 

Points forts de l'application

 

  • Cette BlueApp permet, à chaque étape du processus, d’identifier les dangers, l’analyse portant sur l’origine, la nature et l’impact/ Personnel, équipement, environnement, matières premières, processus.
  • Elle associe à chaque danger la notion de criticité, la notion de valeur cible, le seuil de tolérance et d’alerte, définissant ainsi les frontières de l’acceptabilité. 
    Elle permet sur les fiches de contrôle dynamiques associées, l’enregistrement des valeurs observées comparées aux valeurs de seuils de tolérance, envoie des alertes aux responsables désignés en cas d’écart ou de non conformité.
  • Issus des contrôles effectués, ils rassemblent l’ensemble des informations précédentes et des alertes, permettant le lancement d’actions et leur diffusion pour intervention. 
    En lien dynamique avec la cartographie du processus, chaque changement d’état apparaît sous forme de pastille dont la couleur évolue en fonction des actions entreprises.


  • Apporte toute l’information nécessaire aux méthodes de contrôle, aux recommandations de bonnes pratiques.

 

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